Składniki:
1 kg. Ugotowanych ziemniaków (najlepiej mączystych)
25 dag. mąki
1 jajko
szczypta soli
6-7 łyżek cukru
50 dag. dojrzałych truskawek
250 ml. kwaśnej śmietany lub jogurtu naturalnego
Wykonanie:
Truskawki przebrać, szybko umyć, bardzo dokładnie osuszyć, delikatnie oderwać szypułki, pokroić na mniejsze części, rozgnieść i wymieszać z 2 łyżkami cukru. Ziemniaki obrać z łupinek, zmielić lub przecisnąć przez praskę. Połączyć z jajkiem szczyptą soli i mąką, szybko , dokładnie wyrobić. Z ciasta uformować wałek o średnicy około 3 cm. Kroić na kawałki około 3 cm. Kawałki rozpłaszczyć w dłoni na placki i wkładać w nie truskawki, sklejając bardzo dokładnie. Wrzucić do osolonego wrzątku gdy wypłyną, gotować kilka minut, wyjąć łyżką cedzakową. Podawać ze śmietaną i cukrem. Dekorować truskawkami.