Składniki:
1 kostka margaryny
1 szklanka cukru pudru
4 jajka
2 szklanki mąki
1 łyżka proszku do pieczenia
2 cytryny
Wykonanie:
Cytryny dokładnie umyć i wytrzeć, a następnie zetrzeć z nich skórkę i wycisnąć sok. Oddzielić żółtka od białek. Miękką margarynę utrzeć dokładnie z cukrem pudrem. Mąkę przesiać i wymieszać z proszkiem do pieczenia. Ciągle ucierając dodawać po jednym żółtku, a następnie wsypać przesianą szklankę mąki z proszkiem i wymieszać . Dodać startą skórkę, sok z cytryny i resztę mąki i ponownie wymieszać. Na koniec dodać ubitą na sztywno pianę z białek i delikatnie wymieszać łyżką. Ciasto przełożyć do podłużnej formy keksowej o wymiarach 10 x30 cm. wysmarowanej margaryną i posypanej bułką tarta lub mąką i piecz około 50 minut w 180 C.