Składniki:
25 dag. szpinaku
2 szklanki rosołu (instant)
2 szklanki mleka,
1 mała cebula
2 łyżeczki oleju słonecznikowego
1 łyżeczka maki ziemniaczanej
1 łyżeczka masła
1 kromka pieczywa gruboziarnistego
biały pieprz
utarta gałka muszkatołowa
Wykonanie:
Obrać i drobno posiekać cebulę. Rozgrzać w garnku olej słonecznikowy, zeszklić cebulę. Wlać dwie szklanki rosołu, wymieszać, zagotować. Opłukać pod bieżącą wodą szpinak, osączyć, dodać do rosołu, gotować przez 5 minut na średnim ogniu. Wlać jedną szklankę mleka, doprawić do smaku solą, białym pieprzem i utartą gałką muszkatołową. Całość zmiksować. Starannie rozprowadzić mąkę ziemniaczaną w drugiej szklance mleka, zagęścić zupę. Pokroić pieczywo gruboziarniste w kostkę, podsmażyć na maśle, następnie posypać porcje zupy na talerzach.