Składniki:
1,20 kg. piersi indyka
3 pory
50,dag. marchewki
4 cebule
40 dag topionego
1/2 pojemnika (10 dag) śmietany kremówki
3 łyżki masła lub margaryny
2 płaskie łyżki margaryny do polania
1-2 łyżki mąki ziemniaczanej
2 -3 łyżeczki soku z cytryny
1-2 łyżeczki łagodnej musztardy
sól
pieprz
otarta skórka z cytryny
plasterki cytryny do dekoracji
Wykonanie:
Przyrządzić nadzienie. Oczyścić 1 por, przekroić wzdłuż na połowę, dobrze umyć. Zagotować w garnku wodę, wrzucić por na minutę do wrzątku, dobrze osączyć. Opłukać mięso indyka, osuszyć, roztłuc. Pokroić ser w 4 równe plasterki. Ułożyć por i ser na mięsie. Posypać solą, pieprzem i skórką cytryn nową. Całość delikatnie zwinąć, spiąć wykałaczkami i ściągnąć sznurkiem. Włożyć mięso do piekarnika, polać gorącą margaryną. Cebule obrać, podzielić na ćwiartki i ułożyć wokół mięsa. Piecz przez 1/4 godziny w temperaturze 200 C. Obrać marchewki pokroić w słupki. Oczyścić pozostałe pory pokroić w paski . Zagotować osoloną wodę,wrzucić marchewki na 5 minut,a pora na 3 minuty do wrzątku krotko przed podaniem. Polewać mięso 15 minut przed końcem pieczenia 2 szklankami wody. Wyjąc indyka z pieca,zawinąć w folię aluminiową. Przetrzeć sos z pieczenia przez sitko,zagęścić śmietaną i maka ziemniaczaną. Zagotować doprawić do smaku solą, pieprzem musztardą, sokiem cytrynowym. Podsmażyć warzywa na gorącym tłuszczu,przełożyć z mięsem na półmisek,polać sosem.