Składniki:
8 jajek
50 dag. pomidorów
2 cebule
50 ml .winiaku
50 ml. białego wytrawnego wina
8 kromek pszennej bułki po 3 g.
3 dag. czarnych oliwek
3 dag. zielonych oliwek
5 dag. koncentratu pomidorowego
2 łyżeczki musztardy
sól
pieprz
słodzik lub cukier
ocet
Wykonanie:
Ugotować jajka, na miękko lub twardo. Obrać pomidory ze skórki, pokroić na ćwiartki, usunąć pestki. Obrać cebulę, pokroić w kostkę .Rozmiksować cebulę z pestkami pomidorów, miąższ pokroić w kostkę. Połączyć przygotowane składniki. Dodać koncentrat pomidorowy, musztardę, wino i winiak. Doprawić na pikantnie solą, pieprzem oraz słodzikiem lub cukrem. Pokroić oliwki w plasterki, włożyć z jajkami do dużej miski. Zalać sosem, wstawić na 2 godziny do lodówki. Podawać z pieczywem i sałatą.