Składniki:
50 dag .baraniny
1/2litra zsiadłego mleka
1 duża cebula
1 czerwoną papryka chili
2 łyżki masła
1 łyżka koncentratu pomidorowego
6goździków
1ząbekczosnku
sól
pieprz
mielona kolendra
kardamon
Składniki:
Pokroić mięso na kawałki, moczyć przez pół godziny w zsiadłym mleku. Pokroić w plasterki, cebulę zeszklić na 2łyżkach masła. Zmielić goździki, wymieszać z resztą przypraw. Dodać posiekany czosnek i papryczkę oraz koncentrat pomidorowy. Wrzucić mięso do cebuli, wlać maślankę, dodać pastę z przypraw. Dopełnić filiżanką wody. Dusić pół godziny, doprawić.