Składniki:
Farsz:
1/2 kg.ugotowanych ziemniaków
25 dag. białego sera (półtłustego)
1 kostka serka topionego bez dodatków
2 cebule
2 łyżki masła
sól
pieprz
Ciasto:
35dag. mąki pszennej
około 200 ml. wody ciepłej
1 łyżka masła
1 jajko
sól
Wykonanie:
Mąkę przesiać do głębokiej miski, dodać jajko i wlać łyżkę roztopionego masła. Powoli wlewać wodę, może się okazać, że podana ilość wody będzie niewystarczająca, trzeba zatem pamiętać, żeby dodać jej tyle, ile przyjmie mąka. Zarobić ciasto. Nakryć ciasto ściereczką i zostawić na około pół godziny.
Farsz:
Ziemniaki i ser biały zmielić przez maszynkę, dodać pokrojony w kostkę serek topiony i zarumienioną na maśle cebulę. Doprawić solą i pieprzem. Całość dokładnie mieszać.
Ciasto podzielić na 2- 3 części i każdą z nich po kolei rozwałkować na grubość około 2-3 milimetrów. Szklanką wycinać krążki. Na każdy krążek nałożyć około 1,5 łyżeczki farszu. Mocno skleić brzegi. Pierogi układać na stolnicy podsypanej mąką. Ulepione partie pierogów przykryć ściereczką żebynie wyschły. Pierogi wrzucać do osolonego wrzątku z łyżką oleju. Gotować jeszcze około 3 minuty po wypłynięciu, od czasu do czasu zanurzając je powtórnie pod wodę. Odcedzić łyżką cedzakową i nakładać na talerze. Podawać z podsmażoną cebulką na tłuszczu .