Składniki:
1,20kg. schabu bez kości
45 dag.mrożonego szpinaku
1/2 opakowania sera fety
2 ząbki czosnku
sól
pieprz
olej do smażenia
1 łyżka masła 2 łyżki masła sklarowanego (do duszenia)
1/4 szklanki bulionu
1/4 szklanki czerwonego wina
vegeta
1 łyżka przyprawy Maggi
Wykonanie:
Schab natrzeć solą i pieprzem. Owinąć w folię i odłożyć na noc do lodówki. Szpinak odmrozić, podsmażyć na maśle, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Doprawić solą i pieprzem. Odparować nadmiar wody. Ser feta pokroić w „słupki”. Schab pokroić w plastry, rozbić cienko, obsypać solą i pieprzem. Na każdym układać po łyżeczce szpinaku i „słupku” sera feta. Zwijać roladki. Spiąć wykałaczkami. Zrumienić na oleju a następnie przełożyć do naczynia żaroodpornego. Podlać winem i bulionem, dodać masło sklarowane i przyprawę. Piec w 180 C. około 30 minut.