Składniki:
2 kg. żółtej fasolki szparagowej
40 dag. marchewki
40 dag. cebuli
2 małe przeciery pomidorowe
2 liście laurowe
2 szklanki oleju
6 łyżek cukru
3 łyżki soli
2 łyżki octu 10%
pieprz
Wykonanie:
Cebule obieramy,kroimy w cienkie pół talarki. Marchewki obieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach. Dusimy na oleju razem z cebulą około 15 minut. Dodajemy liście laurowe,pieprz 2 łyżki soli,cukier(szczyptę zostawiamy),oraz przecier pomidorowy. Wlewamy ocet i mieszamy. Fasolkę myjemy kroimy na pół. Gotujemy około 10 minut. Odcedzamy,następnie przekładamy do warzyw i dusimy jeszcze 25 minut. Gorącą sałatkę przekładamy do słoików i dokładnie zakręcamy. Pasteryzujemy około 20 minut.