Składniki:
1 i 1/2 kg. boczku świeżego
25 dag.mieszanego mięsa
5-6 ząbków czosnku
1 jajko
1 cebula
2 kromki razowego chleba
sól
pieprz
słodka papryka
5 dag. suszonych grzybów
2 łyżeczki lubczyku
Wykonanie:
Grzyby namoczyć na 2 godziny,odsączyć. Boczek natrzeć solą i wstawić do lodówki na godzinę. W tym czasie mięso zmielić razem z czosnkiem ,grzybami ,cebulą ,chlebem. Dodać jajko i dokładnie wyrobić masę. Doprawić solą ,pieprzem i lubczykiem. Tak przygotowany farsz nałożyć na płat boczku i zwinąć w roladę. Obwiązać sznurkiem ,posypać słodką papryką ,wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C. Piec 80 -60 minut.