Składniki:
2 kg. młodej cukini
3 papryczki chilli-czerwone
10 ząbków czosnku
1 laska chrzanu
5 gałązek kopru suchego
5 łyżeczek gorczycy
ziele angielskie
liście laurowe
pieprz ziarnisty
2 litry wody
2 szklanki octu
4 płaskie łyżki soli
8 płaskich łyżek cukru
Wykonanie:
Cukinie umyj,odkrój końcówki,pokrój w słupki ze skórką,długie tak,jak wysokość słoików(2 cm. od góry wolne) i pionowo ułóż w słoikach.Do każdego słoika dodaj 2 ząbki czosnku,kawałek obranego chrzanu,gałązkę kopru,łyżeczkę gorczycy,3 ziarenka ziela angielskiego,duży listek laurowy,kilka ziarenek pieprzu.Papryczki chilli umyj odetnij szypułki i wyjmij nasionka.Papryczki pokrój w paski i równo podziel na 5 słoików.Wodę zagotuj z octem,solą i cukrem.Zalej cukinie i pasteryzuj około 35 minut.Ostudzone przechowuj w zimnym pomieszczeniu,najlepiej w piwnicy.