Składniki:
1,5 kg. udźca wołowego
1 szklanka czerwonego wytrawnego wina
kilka ziaren pieprzu
gałązka rozmarynu
1 cebula
2 łyżki oleju
1 strąk czerwonej papryki
20 dag. pieczarek
1 łyżka musztardy
1 jajko
sól
pieprz
Wykonanie:
Wino podgrzej z rozmarynem i pieprzem ,ostudź marynatą zalej mięso, odstaw na noc. Mięso osącz natnij wzdłuż w 2 miejscach. Cebulę zeszklij na oleju. Dodaj w kostkę pokrojoną cebule i pieczarki. Podduś przypraw ,przestudź. Wymieszaj z musztardą i jajkiem. Farszem napełnij nacięcia. Mięso piecz 30 minut w 220 C .Potem 50 minut w 185 C.