Składniki:
1 główka czerwonej kapusty okolo 1i1/2 kg
2 szklanki wody
1-2 cebule
1 łyżka octu lub soku z cytryny
1/2 szklanki cukru
3 łyżki oleju
2 łyżki smalcu
2 łyżki mąki
pieprz
sól
liść laurowy
kilka ziaren ziela angielskiego
Wykonanie:
Kapustę poszatkować, cebulę posiekać. Do sporego garnka włożyć kapustę, posolić aby zmiękła około ? godziny. Cebulę zeszklić na tłuszczu, dodać do kapusty, podlać wodą , dodać przyprawy i dusić na małym ogniu pod przykryciem 30-40 minut do miękkości. Przed końcem duszenia dodać cukier, smalec i dobrze wymieszać i jeszcze trochę pogotować,(można posypać wszystko mąką i szybko zamieszać zrobi się lekko kleista,ale może być bez mąki) kapustę doprawić octem lub sokiem z cytryny (aby nie straciła koloru) , pieprzem i solą do smaku musi być słodko kwaśna.