Składniki:
Ciasto:
225 g. mąki
75 g. cukru pudru
1 jajko
120 g. masła
Masa makowa:
2 szklanki maku
100 – 200 g. bakalii
3 łyżki miodu
? szklanki cukru pudru
3 łyżki mielonych orzechów
2 jajka
50 ml. wódki lub rumu
1/2 szklanki czerwonego wina
Masa serowa:
1 kg. sera
skórka starta z 1 pomarańczy
100 g. masła
5 jajek
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 szklanka cukru pudru
2 łyżeczki cukru waniliowego
Wykonanie:
Z podanych składników zagnieść kruche ciasto, odstawić na pół godziny do lodówki. Prostokątną blaszkę (o wymiarach około 32 x 22 cm.) wyłożyć papierem do pieczenia posmarować i posypać bułką tartą , a następnie ciastem. Podpiec około 20 minut w temperaturze 180 C. Mak sparzyć (zalać wrzątkiem i zostawić do namoczenia) i zmielić trzykrotnie. Bakalie drobno posiekać, zalać wódką i niewielką ilością wody, zostawić na godzinę. Żółtka utrzeć z cukrem (jedną łyżkę cukru zostawić). Dodać mak, bakalie, miód i wino, dokładnie wymieszać. Białka ubić z łyżką cukru i delikatnie połączyć z masą makową. Całość wyłożyć na podpieczony spód. Na koniec wykonać masę serową. Masło, żółtka i połowę cukru pudru i cukier waniliowy utrzeć na puszystą masę. Porcjami dodawać ser, dokładnie wszystko mieszając. Dodać skórkę z pomarańczy i mąkę.Białka ubić z resztą cukru na sztywną, lśniącą masę. Stopniowo połączyć z masą serową, delikatnie mieszając (łyżką lub mikserem na najwolniejszych obrotach). Masę serową wyłożyć na mak. Całość piec około 60 ? 75 minut w temperaturze 180C. Przed podaniem schłodzić .