Składniki:
20 dag. gorzkiej czekolady
40 dag. masła
32,5 dag. cukru
2 opakowania wanilinowego cukru
sól
8 jajek
1 opakowanie proszku do pieczenia
50 dag. mąki
6-7 łyżek mleka
1 łyżka kakao
2 kg .truskawek
1-2 łyżki soku z cytryny
1 kg. sera mascarpone
40 dag. Śmietany kremówki
2 torebki śmietan -fix
2 torebki galaretki truskawkowej
tłuszcz i mąka do formy
Wykonanie:
Czekoladę połamać stopić w kąpieli wodnej. Wystudzić. Masło utrzeć ze szczyptą soli, 25 dag. cukru i 1 cukrem wanilinowym. Ucierając, kolejno dodawać jajka. Następnie porcje mąki wymieszanej z proszkiem do pieczenia. Na końcu mleko. Do jednej połowy ciasta dodać kakao i czekoladę. Blachę (34×40 cm) natłuścić i oprószyć mąką. Nakładać na przemian porcje jasnego i ciemnego ciasta. Przemieszać je lekko widelcem, tworząc marmurkowy wzorek. Piecz 25 minut w 175C. Skropić cytryną 30 dag. truskawek i zmiksować. Dodać do sera mascarpone wymieszanego z 7,5 dag. cukru i cukrem wanilinowym. Dodać śmietanę ubitą z zagęstnikiem na sztywno. Krem równomiernie rozsmarować na wystudzonym cieście marmurkowym, godzinę schładzać w lodówce. Galaretki rozpuścić, wystudzić. Pozostałe truskawki pokroić w plasterki i ułożyć na kremie. Zalać tężejącą galaretką. Wstawić na 2 godziny do lodówki do stężenia.