Składniki:
1/2 kg. mąki
5 dag. drożdży
15 dag. masła
15 dag. cukru
1 jajko
2 żółtka
1 budyń śmietankowy lub waniliowy
200 ml. mleka
duża garść rodzynek
tłuszcz i bułka tarta do formy
Lukier:
10 dag. cukru pudru
1 białko
zapach rumowy
Wykonanie:
Lukier:
Utrzeć na parze białko z cukrem dodając zapach rumowy.
Ciasto:
Drożdże rozkruszyć,zalać letnim mlekiem, dać łyżkę cukru i mąki i dobrze rozetrzeć. Odstawić,aż rozczyn podwoi swoją objętość. Do miski wsypać przesianą mąkę i budyń. Margarynę rozpuścić i ostudzić. Do mąki z budyniem wlać rozczyn, wbić całe jajko i 2 żółtka,wlać roztopioną margarynę i wszystko dobrze wyrobić. Oprószyć wierzch ciasta i boki miski mąką, przykryć lnianą ściereczką do wyrośnięcia (powinno podwoić swoją objętość). W międzyczasie sparzyć rodzynki i osuszyć. Gdy ciasto podrośnie wsypać rodzynki i wyrobić dokładnie jeszcze raz i włożyć do formy na babkę,wysmarowanej wcześniej tłuszczem i posypanej bułką tartą. Poczekać około 20 minut po czym wstawić do nagrzanego180 C. piekarnika , piecz do suchego patyczka. Po upieczeniu pozostawić na 5 minut w piekarniku po czym wyjąć z formy i wystudzić. Polukrować.