Składniki:
250 g. masła lub margaryny
250 g. cukru
1 dobrze wyszorowana cytryna
4 małe jajka
175 g. maki ziemniaczanej
2 łyżki panierki.
2 puszki po315 g. mandarynek
1 kubek 200g. śmietany kremówki
2 cukry waniliowe
1 kubek 150g.pełnotłustego jogurtu
1 łyżka ziaren słonecznika
1 łyżka siekanych orzechów
1 łyżka ziaren dyni
1 łyżka siemienia lnianego
1 łyżka sezamu
tłuszcz do formy
Wykonanie:
Tłuszcz cukier i skórkę cytryny utrzeć na puszystą masę. Podczas ucierania dodawać stopniowo jajka. Wymieszać mąkę, mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia. Dodać do masy jajecznej. Wysmarować tłuszczem formę keksową i posypać panierką. Nałożyć do niej ciasto, wygładzić powierzchnię. Piec w nagrzanym do200C. piekarniku około 45 minut. Mandarynki odsączyć. Śmietanę ubić na sztywno, podczas ubijania wsypywać stopniowo cukier waniliowy. Dodać jogurt i ziarna. Ciasto przestudzić w foremce około10 minut, wyjąć. Ciasto przekroić. Przyrządzić z mandarynkami i chrupiącą śmietanką.