Składniki:
ciasto:
5 czubach łyżek mąki
2 płaskie łyżki masła lub margaryny
1 czubata cukru
1 jajko
szczypta soli
tłuszcz do formy
Masa serowa:
l kg. chudego twarogu
1 niepełna szklanka cukru
2 puszki (po 314 ml) mandarynek
2 jajka
torebka
1 torebka cukru waniliowego
1 torebka budyniu waniliowego (na 1/2 litra mleka).
Soki otarta..skórka z jednej cytryny
szczypta soli
Wykonanie:
Ciasto:
Przesiać mąkę do miski. Zrobić w środku dołek. Wsypać cukier, sól, wbić jajko. Dodać tłuszcz, utrzeć do uzyskania jednolitej masy. Wstawić ciasto na pół godziny do lodowi. Posypać mąką blat, rozwałkować ciasto do kształtu kwadratu (23×26). Przykryć blachę piekarnika papierem do pieczenia Umieścić na niej płat ciasta, pozostawiając margines szerokości około 3 cm. Zagiąć brzeg papieru ku górze. W wielu miejscach nakłuć ciasto widelcem. Wstawić blachę do dobrze nagrzanego piekarnika. Piecz spód do ciasta przez 15 minut w temperaturze około 175°C. Wystawić do ostygnięcia. Osączyć mandarynki .Utrzeć jajka z cukrem, cukrem waniliowymi szczyptą soli na puszystą masę. Dodać chudy twaróg, sok z cytryny, skórkę cytrynową oraz proszek na budyń waniliowy. Całość dokładnie wymieszać. Odłożyć kilka mandarynek do dekoracji, resztę dodać do ciasta, przemieszać. Ostrożnie umieścić masę twarogową na upieczonym wcześniej kruchym spodzie (tak, aby nie naruszyć brzegu papieru), wyrównać powierzchnię, delikatnie ułożyć pozostałe mandarynki .Ponownie wstawić blachę do piekarnika. Piecz ciasto przez 1 godzinę w temperaturze około 175C. Wyjąć do całkowitego ostygnięcia. Przed podaniem pokroić na kawałki.