Składniki:
2 paczki cukru waniliowego
465 g. masła lub .margaryny
2 słoiki (680 ml.) agrestu
3 niewielkie jajka
sól (na czubku, noża)
starta skórka z 2 dobrze wyszorowanych cytryn
100 ml. soku z cytryny
750 g. chudego twarogu
3 łyżki mleka
30 g. kaszy manny
tłuszcz do wysmarowania formy
Wykonanie:
Wymieszać mąkę, z 375 g. cukru i 1 paczką cukru waniliowego. Roztopić 375 g. tłuszczu dodać do przygotowanej mąki i zagnieść na kruszonkę. Na nadzienie odsączyć agrest. Oddzielić białka od żółtek jaj. Pozostały tłuszcz, cukier, cukier waniliowy i sól utrzeć na puszystą masę. Dalej ucierając dodawać skórkę cytrynową, sok z cytryny, twaróg, żółtka, mleko i kaszę manną. Białka ubić na sztywną pianę i tymi samymi mieszadłami ręcznego miksera wkręcić ją do masy twarogowej. 2/3 kruszonki rozłożyć na natłuszczonej blasze, lekko przyciskając do blachy. Masę twarogową rozsmarować delikatnie na kruszonce i ułożyć na niej agrest. Posypać pozostałą kruszonką. Piec w piekarniku nagrzanym uprzednio do 200 C. przez 55-60 minut. Po pieczeniu przestudzić.