Składniki:
wiejska kaczka
1 szklanka krwi kaczej
po kilka plasterków suszonych jabłek i gruszek, kilka śliwek,
1 łyżka rodzynek
1 pęczek włoszczyzny
1i1/2 łyżki mąki
ocet
cukier
Kluseczki:
1,7 kg. ziemniaków
1/2 kg. Mąki
2 jajka
sól
Wykonanie:
Włoszczyznę oczyść, pokrój. Kaczkę podziel na porcje, umyj włóż do garnka. Dodaj włoszczyznę, zalej wodą. Gotuj około półtorej godziny na małym ogniu, zdejmując szumowiny. 15 minut przed końcem gotowania dodaj owoce. Krew połącz z mąką. Powoli wlewaj do wywaru, mieszając Doprowadź do wrzenia. Przyprawdo smaku cukrem i octem.
Kluseczki:
ziemniaki obierz, umyj, zetrzyj na tarce. Odciśnij z soku. Wsyp mąkę, wbij jajka, posyp łyżeczką soli, wyrób. Zagotuj rondel osolonej wody. Malutkie porcje ciasta ścinaj nożem wprost do wrzątku. Gotuj 2-3 minuty. Odcedź na sicie, przelej zimną wodą. Czerninę podawaj z kluseczkami.