Składniki:
40 dag filetów z piersi kurczaka
i 30 dag .mrożonego groszku
25 dag. kiełkowa
1 jajko
4 dag wiórków kokosowych
sok z 1/2 cytryny
6 łyżek ketchupu
3 łyżki oleju
2 łyżki płynnego miodu
2łyżki mleka
1 łyżka sosu sojowego
1 łyżeczka octu winnego
sól
biały pieprz
pieprz cayenne
melisa cytrynowa
szczypiorek do dekoracji
Wykonanie:
Filety dokładnie opłukać i osuszyć, skropić sokiem z cytryny. Odstawić na kilka minut aby dobrze naciągnęły sokiem. Rozbełtać jajko z mlekiem. Zmieszać mąkę z solą i białym pieprzem. Pokroić filety na kawałki. Obtoczyć w mące, potem w jajku, a następnie (mocno przy tym dociskając) w wiórkach kokosowych. Rozgrzać na teflonowej patelni 3 łyżki oleju. Smażyć kawałki kurczaka na średnim ogniu przez 10 minut. Odwracać w trakcie smażenia. Kiedy mięso podsmaży się na złoty kolor, zdjąć z patelni, zabezpieczyć przed wystygnięciem. Przebrać kiełki sojowe, opłukać, dobrze osączyć na sitku. Dodać ketchup, miód i sos sojowy do tłuszczu ze smażenia mięsa. Podgrzać, doprawić do smaku octem innym oraz pieprzem cayenne. Wrzucić na patelnię kiełki i groszek, dusić pod przykryciem w pikantnym sosie około 5 minut. Wyłożyć kurczaka z warzywami na talerze, dekorować szczypiorkiem i melisą.