Składniki:
1 gęś z podróbkami
majeranek
30 dag. kaszy krakowskiej (gryczanej)
1 białko
1 łyżka smalcu
3 jajka
2 łyżki masła
1/2 pęczka natki pietruszki
sól
pieprz
Wykonanie:
Gęś opłucz, natrzyj solą, pieprzem i majerankiem, odstaw na 3 godziny. Kaszę wymieszaj z białkiem, przesmaż w garnku na smalcu. Zalej około 700 ml. gorącej wody, zamieszaj, zagotuj. Gotuj na małym ogniu pod przykryciem, aż kasza będzie miękka. Wymieszaj z posiekaną wątróbką i natką, masłem, jajkami i przyprawami. Farszem nadziej gęś, zaszyj. Piecz około 2 godzin w temp. 180 C.