Składniki:
1 kg wieprzowiny na gulasz
1 puszka (850 ml)brzoskwiń
10 dag małych cebulek
1 i 1/2 szklanki rosołu (instant%
1/2pojemnika (10 dag) śmietany kremówki.
1/2 pęczka szczypiorku
2 -3 łyżki musztardy
2 łyżki margaryny
2 łyżki konfitury morelowej
1 -2 łyżki mąki ziemniaczanej
5 dag migdałów
sól
biały pieprz
Wykonanie:
Opłukać mięso na gulasz, osuszyć, natrzeć ze wszystkich stron solą oraz białym pieprzem Rozgrzać w garnku dwie łyżki margaryny. Podsmażyć mięso na ostrym ogniu. Obrać szalotki, dodać w całości do mięsa, krotko smażyć razem.Wymieszać konfiturę morelową z musztardą, dodać rosół (instant) i śmietanę. Całość wlać do mięsa. Dusić przez 1 i 1/2 godziny na małym ogniu pod przykryciem. Osączyć morele, sok zlać do naczynia. Pokroić owoce w paski. Rozprowadzić mąkę ziemniaczaną z 4 łyżkami soku morelowego, zagęścić gulasz. Dodać do mięsa osączone morele krotko przed końcem duszenia. Doprawić solą i białym pieprzem na suchej patelni, stale mieszając. Opłukać szczypiorek, posiekać. Przed podaniemposypać mięso migdałami i szczypiorkiem. Serwować z ryżem.