Składniki:
1 kg. obranych, ugotowanych ziemniaków
1 jajko
25 – 30 dag. mąki pszennej
sól
łyżka oleju
Wykonanie:
Ugotowane ziemniaki wystudzić, zmielić w maszynce lub przepuścić przez praskę do ziemniaków. Schłodzić ,gdy są już zupełnie zimne, wyłożyć je na oprószoną mąką stolnicę, wbić jajko dodać mąkę i nieco soli, wyrobić szybko gładkie ciasto. Podzielić ciasto na 8 kawałków, każdy oprószyć mąką i uformować z nich rękoma cienki wałek, który pokroić ukośnie na niewielkie części. przygotowane kopytka wrzucać partiami do osolonego wrzątku z dodatkiem oleju i gotować 2 – 3 minuty od momentu ich wypłynięcia na powierzchnię. wyjąć je delikatnie łyżką cedzakową, umieścić na sicie, przelać zimną wodą. Doskonale smakują również smażone, z kawałkami boczku lub kiełbasy.