Składniki:
1 duży brokuł
1 cebula
2 ziemniaki
2 łyżki masła
1,5 litra bulionu
100 ml. śmietanki
cukier
sól
pieprz
gałka muszkatołowa
grzaneczki z bułki
Wykonanie:
Brokuł oczyść, opłucz, odetnij różyczki. Łodygę pokrój na kawałki. Litr bulionu zagotuj, wrzuć do niego łodygę brokułu, gotuj około 10 minut. Dodaj różyczki, gotuj jeszcze 5 minut. 1/3 różyczek wyjmij łyżką cedzakową. Obraną cebulę i ziemniaki pokrój w kostkę, przesmaż na maśle. Podlej pozostałym bulionem, gotuj 10 minut. Dodaj do wywaru z brokułem, zmiksuj. Podgrzej ,zabiel śmietaną, dopraw solą, pieprzem, cukrem i gałką muszkatołową. Zupę rozlej do talerzy, udekoruj różyczkami brokułu. Posyp grzankami.