Składniki:
5 usmażonych naleśników
3/4 szklanki kaszki kuskus
niepełna szklanka bulionu warzywnego
3 parówki wieprzowe
1łyżka posiekanej natki
1 łyżka szczypiorku
1 cebula
1 czubata łyżka startego żółtego sera
2 suszone pomidory (w oleju z ziołami)
sól
pieprz
chili
2 jajka
bułka tarta
olej
Wykonanie:
Parówki obierz z osłonek, pokrój na plasterki, podsmaż na oleju. Suszone pomidory pokrój w drobną kostkę. Cebulę obierz, posiekaj. Kuskus zalej wrzącym bulionem (nieco powyżej kaszki), odstaw. Gdy napęcznieje, dodaj cebulę, posiekaną natkę i szczypiorek, podsmażone parówki, pomidory i starty ser, dokładnie wymieszaj, przypraw solą, pieprzem i chili. Naleśnik rozłóż, na środku ułóż farsz, złóż w koperty. Jajka roztrzep z odrobiną soli. Krokiety obtaczaj w bułce tartej, w jajkach i ponownie w bułce tartej. Usmaż na złoty kolor z obydwu stron na oleju.