Składniki:
1i1/2 kg. łopatki
1 kg.soli
1 słoiczek musztardy
pieprz mielony
5 ząbków czosnku
zioła prowansalskie
Wykonanie:
Łopatka: boki i wierzch nacieramy pieprzem,musztardą,czosnkiem i ziołami.Na blaszkę wysypujemy sól,na to kładziemy łopatkę lub karkówkę pieczemy 2 godziny w temeraturze180-200 C. łopatka lub karkówka wchłonie tyle soli ile potrzeba
.UWAGA:
Mięsa nie przewracamy,niczym nie podlewamy i nie przykrywamy.Nie pieczemy w naczyniu żaroodpornym.W ten sposób można upiec łopatkę lub szynkę jest pyszna warto wypróbować. Podać ją z surówką z młodej kapustki.