Składniki:
1 kg. czerwonej papryki pomidorowej,
1/2 kg. malutkich mandarynek,
1 kg. cukru
skórka i sok z jednej cytryny
Wykonanie:;
Oczyszczoną z nasionek paprykę posiekać, zmiksować na miazgę lub zemleć w maszynce. Przecier włożyć do garnka, zasypać cukrem, podgrzewać aż do rozpuszczenia cukru, po czym powoli gotować 15minut. Dodać sok, otartą skórkę z cytryny oraz całe, ale obrane ze skórki, mandarynki, jeszcze gotować na wolnym
ogniu, potrząsając garnkiem, aż do zgęstnienia. Do wyparzonych słoiczków
włożyć po jednej mandarynce, zalać marmoladą, zakręcić nakrętką, pasteryzować słoiczki 10 minut.