Składniki:
2 kg. papryki
Przyprawy:
liść laurowy
ziele angielskie
pieprz w ziarenkach
gorczyca
czosnek
marchew
olej
Zalewa:
2 ? litra wody
1 ? szklanki octu 10%
4 łyżki soli
4 łyżki cukru
Wykonanie:
Paprykę umyć, oczyścić z nasion, pokroić na ćwiartki lub w ósemki i opłukać. Włożyć do czystych i suchych słoików. Do każdego słoika włożyć liść laurowy, 3 ziarenka ziela angielskiego, 3 ziarenka pieprzu, 1/3 łyżeczki gorczycy, pokrojony w plastry ząbek czosnku, 3 plasterki marchewki i 1łyżkę oleju.
Zalewa:
Wodę wymieszać z octem, solą i cukrem zagotować .Ostudzić. Powstałą zalewą zalać paprykę w słoikach. Pasteryzować 10-15 minut. Składniki wystarczą na około 6 słoików po 900 ml.