Składniki:
60 dag. piersi kaczki (4 filety)
Po 5dag. trzech gatunków sałaty
4-łyżki octu malinowego malinowego
i oleju z orzechów włoskich
30 dag. maślanki
10 dag orzechów włoskich
1 łyżka oleju
otarta skórka pomarańczowa
sól
pieprz
majeranek
Wykonanie:
Posypać mięso przyprawami, podsmażyć ze wszystkich stron na mocno rozgrzanym oleju. Ułożyć na ruszcie piekarnika, piec 20-30 minut. Sałatę umyć, osuszyć, porwać liście palcami na małe kawałki. Rozłożyć na czterech talerzach, polać sosem z maślanki, wymieszanej z olejem orzechowym, octem malinowym, posiekanymi orzechami i skórką pomarańczową. Podawać z pokrojonym w plastry mięsem oraz pszennymi tostami.