Składniki:
Ciasto:
1/2 kg. mąki
1 szklanka gorącej wody
1 jajko
sól
Farsz:
60 dag. ziemniaków
25 dag. tłustego sera lub półtłustego
1 cebula
2 łyżki masła
sól
pieprz
Wykonanie:
W misce usypać kopczyk z przesianej mąki ,zrobić dołek i wlać gorącą wodę. Przy pomocy łyżki zagnieść mąkę do środka. Po wyrobieniu mąki z wodą ,ponownie zrobić dołek ,wsypać odrobinę mąki i wbić jajko ,dodać szczyptę soli. Ciasto wyrobić tak ,by było lekko lejące. Wyrobione ciasto rozwałkowałem na grubość 2 mm ,wyciąć kółka.
Farsz:
Ziemniaki obrać ,zalać wrzątkiem wsypać łyżkę soli i gotować pod przykryciem na dość mocnym ogniu 25-30 minut. Odcedzić ,kiedy ziemniaki wystygną ,wraz z twarogiem zmielić. Cebulę bardzo drobno posiekać,zrumienić na maśle i razem z tłuszczem połączyć z masą serowo ziemniaczaną. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
Na środek każdego kółka dać farsz i zlepić brzegi tak by się nie rozklejały. Pierogi gotować około3 minuty od wypłynięcia na wierzch .Podawać z boczkiem i cebulką przysmażoną na tym boczku.