Składniki:
Ciasto:
1/2 kg. mąki
1/4 kostki masła lub margaryny
1 szklanka ciepłej wody
1 łyżeczka soli
Składniki:
Farsz:
1 kg. ziemniaków
1 cebula
35 dag. boczku surowego, wędzonego
sól
pieprz
majeranek
Wykonanie:
Na stolnicę przesiać mąkę, dodać masło, sól, wlać ciepłą wodę i zagnieść ciasto. Ciasto przykryć miseczką, żeby odpoczęło i nie obsychało.
Farsz:
Ziemniaki obrać i ugotować w osolonej wodzie, następnie przepuścić przez praskę. Na patelnię pokroić boczek wędzony w kostkę i usmażyć. Pod koniec smażenia dodać pokrojoną w kostkę cebulę i usmażyć razem z boczkiem. Następnie wszystko dodać do przeciśniętych ziemniaków. Dobrze wszystko razem połączyć, posolić do smaku, dodać pieprz i majeranek.Farsz ma mieć wyrazisty smak. Ciasto na pierogi rozwałkować i wyciskać szklanką krążki. Na każdy krążek nałożyć farsz i zlepiać pierogi. Do garnka nalać wody, posolić, gdy woda się zagotuje wrzucać partiami pierogi.Gotować około 2-3 minuty od momentu wypłynięcia na wierzch. Po ugotowaniu okrasić przesmażonym wędzonym boczkiem.