Składniki:
10 dag. pieczarek
10 dag. szynki lub innej wędliny
10 dag. ser mozzarella
sól
pieprz
ostra papryka
olej
bułka tarta
koperek zielony
2 jajka
3-4 kromki chleba
2 ugotowane na twardo jajka
Wykonanie:
Pieczarki i szynkę pokroić w drobną kosteczkę. Przesmażyć na minimalnej ilości oleju. Wystudzić. Chleb pokroić w kosteczkę. Jajka zetrzeć na tarce na grubych oczkach W misce wymieszać wszystkie wymienione składniki, wbić jajka, dodać mozzarellę stratą na grubych oczkach, przyprawy, koperek. Wszystko dobrze wyrobić na jednolitą masę. Zwilżonymi dłońmi w zimnej wodzie formować kotleciki i obtaczać każdy w bułce tartej. Smażyć z obu stron na rozgrzanym oleju. Odsączyć z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniczku Można podać z ketchupem, surówką lub same.