Składniki:
3 cukinie
2 jajka
1 szklanka bułki tartej
4 łyżki startego żółtego sera
1/2 dużego pęczka ziół mieszanych: koperku, mięty, natki pietruszki
sól
pieprz
oliwa do smażenia
Sos:
1/2 dużego pęczka ziół: koperku i mięty i natki pietruszki
2 ząbki czosnku
400 g. jogurtu naturalnego
Wykonanie:
Cukinie umyć i zetrzeć ze skórką na tarce o dużych oczkach. Postolic i odstawić na sitku na 15-20 minut aż puści sok.
Sos:
Zioła opłukać, osuszyć, drobno posiekać wraz z czosnkiem i wymieszać z jogurtem, posolić do smaku, odstawić. Odcisnąć cukinie, dodać roztrzepane jajka, starty ser i bułkę tartą. Dokładnie wymieszać a gdy masa będzie jednolita, dodać pół pęczka poszatkowanych ziół. Doprawić do smaku pieprzem, wymieszać. Gdyby ciasto było za rzadkie, można dodać odrobinę mąki (lub bułki tartej). Na patelni rozgrzać oliwę i nakładać łyżka porcje ciasta. Smażyć z obu stron na złoty kolor. Podawać z sosem.