Składniki:
1/2 kg. Chudego twarogu
40 dag twarożku śmietankowego
25 dag. płynnego miodu
1 kostka masła lub margaryny
1 i 1/2 szklanki mąki
20 dag. mielonych orzechów włoskich
1/2 pojemnika śmietany kremówki
10 jajek
5 łyżek likieru migdałowego
1 torebka proszku do pieczenia
rdzeń 1 laski, wanilii
Wykonanie:
Lekko podgrzać osobno miód i tłuszcz Przelać tłuszcz (o temperaturze pokojowej)do miodu, utrzeć na puszystą masę. Kolejno wbić sześć jajek, nie przerywającucierania. Rozpuścić kawę w 2 łyżkach wrzącej wody, przemieszać z masą. Zmieszać mąkę z 2 łykami kakao, proszkiem do pieczenia, mielonymi orzechami, wsypać do masy, dokładnie wymieszać do uzyskania jednolitej konsystencji. Nasmarować tłuszczem blachę piekarnika, przelać na nią ciasto, wyrównać powierzchnię.Wstawić do dobrze nagrzanego piekarnika, piecz przez 20 minut w temperaturze około 200 C. Rozprowadzić żelatynę w wodzie. Oddzielić białka od żółtek pozostałych jajek. Utrzeć żółtka z resztą płynnego miodu, chudym twarogiem, twarożkiem śmietankowym, rdzeniem laski wanilii i likierem migdałowym na gładką masę. Przemieszać z żelatyną, wstawić do lodówki. Ubić śmietanę, a następnie białka na sztywną pianę (w oddzielnych naczyniach). Dodać do kremu, gdy ten zacznie tężeć (najpierw bitą śmietanę, potem pianę). Spod ciasta owinąć folią aluminiową, tak aby powstał wysoki brzeg. Posmarować spód przygotowanym kremem, wyrównać powierzchnię. Wstawić ciasto na 2 godziny do lodówki. Przed podaniem pokroić ciasto w równe romby (o długości10 cm.) i posypać rogi pozostałą łyżką kakao.