Składniki:
1/2 kg. śliwek węgierek
1 szklanka mąki
2 jajka
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 szklanki zsiadłego mleka
1 łyżka cukru
olej do smażenia
cukier puder do posypania
Wykonanie:
W misce wymieszać mikserem mąkę cukier jajka, proszek do pieczenia i mleko.Śliwki umyć odsączyć na sicie przekroić na połówki i usunąć pestki. Na rozgrzany olej kłaść łyżkę ciasta. Na cieście ułożyć połówki śliwek skórką do dołu. Racuszki smażyć z obu stron na złoty kolor.Przed podaniem posypać cukrem pudrem.