Składniki:
120 g. cukru pudru
4 jajka
100 g. mąki
szczypta proszku do pieczenia
50 g. mielonego maku
Krem:
150 g. masła
80 g. cukru pudru
2 opakowania cukru wanilinowego
200 g. twarogu
80 g. dżemu porzeczkowego
cukier puder
Wykonanie:
Żółtka utrzeć z 60 g. cukru. Białka ubić z pozostałym cukrem na sztywną pianę. Ucierając do masy żółtkowej dodawać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i dobrze zmielony mak. Na koniec ostrożnie wmieszać pianę z białek. Ciasto przelać do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Piec około 12 minut w 200 C. Upieczony biszkopt przenieść na ściereczkę wysypaną cukrem, ostrożnie zrolować (ze ściereczką). Odstawić do wystudzenia. Masło utrzeć z cukrem pudrem i wanilinowym. Ucierając, stopniowo dodawać twaróg (składniki powinny mieć temperaturę pokojową, by krem się nie zwarzył). Wystudzony biszkopt ostrożnie rozwinąć, posmarować dżemem, a potem kremem twarogowym. Ciasto ponownie zrolować (ze ścierką), owinąć w folię aluminiową i wstawić do lodówki do stężenia. Przed podaniem suto posypać cukrem pudrem.