Składniki:
1/2 kg. filetów z ryb morskich
2 duże cebule
1 duża marchew
1 mała pietruszka
kawałek selera
1 mała puszka koncentratu pomidorowego
2 ziarenka ziela angielskiego
liść laurow
sól
pieprz
cukier
odrobina octu
Wykonanie:
Filety pokroić na średniej wielkości kawałki , posolić (ja posypuję też lekko pieprzem) , obtoczyć w mące i usmażyć na oleju. Przełożyć do naczynia , w którym ryba będzie podawana. Marchew , pietruszkę i seler zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Cebulę pokroić w pół lub ćwierć plasterki , podsmażyć na oleju , dodać starte warzywa. Chwilę smażyć i dodać koncentrat pomidorowy. Następnie zalać gorącą wodą , dodać liść laurowy , ziele angielskie i wszystko razem dusić , aż warzywa będą miękkie (jeżeli sos za bardzo nam zgęstnieje od czasu do czasu dolać odrobinę wody). Na koniec doprawić solą , pieprzem , cukrem i , jeśli trzeba , odrobiną octu. Gotowym sosem polać usmażoną rybę i schłodzić.