Składniki:
1 kg. śledzi zielonych świeżych(można kupić gotowe filety)
sól
pieprz
mąka pszenna do panierowania
olej do smażenia
Wykonanie:
Ze śledzi wyciąć grzbiet,płaty przekroić na pół,posolić,popieprzyć,obtoczyć w mące i usmażyć na rumiano,na gorącym oleju. Usmażone śledzie zalać letnią zalewą.
Zalewa:
3 szklanki wody
3/4 szklanki octu
1 duża cebula(pokrojona w pół plastry)
ziele angielskie
liście laurowe
sól
cukier do smaku
wykonanie:
Wszystkie składniki zalewy zagotować i przestudzić.