Składniki:
1 kg. miękkiej wołowiny bez kości
10 dag. słoniny lub boczku wędzonego
2cebule
2 ogórki kiszone
2 suszone prawdziwki
1 łyżka ostrej musztardy
1 łyżka oliwy
1 łyżka mąki
1 łyżeczka vegety
olej do smażenia
sól
pieprz
Wykonanie:
Umyte mięso pokroić w poprzek włókien na plastry 2 cm. każdy plaster przykryć folią, rozbić dokładnie tłuczkiem do mięsa, usunąć folie, posolić popieprzyć ,lekko skropić oliwą. Cebule pokroić w cienkie piórka, ogórki w cienkie słupki. Każdy plaster posmarować cienko musztardą. ułożyć po słupku ogórka, słoninki lub boczku, i kilka piórek cebuli. Na patelni rozgrzać olej, zrumienić zrazy z obu stron, podlać 2 szklankami wody, lub bulionu, dodać vegete, suszone grzybki, przykryć, dusić na małym ogniu do miękkości , jak trzeba uzupełniać płyn dolać wody lub bulionu. Miękkie zrazy wyjąć ,usunąć nitki ,którymi trzeba je związać, mąkę rozprowadzić z woda, dodać do sosu, zagotować. dołożyć zrazy. Podawać z kaszą gryczaną lub ziemniakami i czerwoną kapustą.