Składniki:
200g. udźca wieprzowego
2 łyżki octu ryżowego ewentualnie octu białego winnego
2 łyżki sosu sojowego
1 łyżka oleju sezamowego
300 g. ziemniaków
1 litr bulionu warzywnego
200 g. marchwi
1 łyżeczka tartego Świerzego imbiru
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 czerwona papryka
3 cebule dymki
200 g .pasteryzowanych kiełków bambusa
sos sojowy
sól do smaku
Wykonanie:
Mięso wieprzowe oczyścić i wstawić na chwilę do zamrażalnika (dobrze schłodzone łatwiej nam będzie je pokroić). Następnie pokroić mięso (ostrym nożem) na bardzo cienkie plastry. rzełożyć je do misy, zalać łyżką octu ryżowego, sosem sojowym i olejem sezamowym. Odstawić do marynowania na 30 minut. Ziemniaki obrać pokroić w kostkę. Wrzucić do wrzącego bulionu, dodać resztę octu ryżowego, gotować około 5 minut. Marchew obrać pokroić w paseczki i razem z marynowanym mięsem i startym korzeniem imbiru dodać do zupy. Gotować 10 minut. Paprykę pokroić w paseczki, dymkę posiekać kiełki bambusowe odcedzić. tuż przed końcem gotowania zagęścić zupę mąką ziemniaczana, wymieszać w małej ilości wody, dołożyć paprykę, dymkę i kiełki. Zupę zdjąć z ognia, ewentualnie doprawić ją sosem sojowym i solą.