Składniki:
Zaczyn:
4 dag. drożdży
1/3 szklanki mleka
2 łyżki cukru
4 łyżki mąki
Ciasto:
60 dag. mąki
2 jajka
3/4 szklanki mleka
1/4 kostki margaryny
3 łyżki cukru
Kruszonka:
1/3 kostki margaryny
3/4 szklanki mąki
3/4 szklanki cukru kryształu
Dodatkowo:
1/2 kg. śliwek węgierek
cukier
cynamon
Wykonanie:
Zaczyn:
Drożdże rozmieszać z cukrem, zalać ciepłym mlekiem, dodać mąkę, wymieszać. Powinien mieć konsystencję gęstej śmietany. Przygotowany zaczyn wylać do przesianej do miski mąki i odstawić do wyrośnięcia. Po około 15-20 minutach dodać cukier, ciepłe mleko, jajko i 1 żółtko (białko zostawić) i wyrobić ciasto drożdżowe. Kiedy będzie miało już jednolitą konsystencję dodać rozpuszczoną margarynę i wyrabiać dalej aż połączy się ona z ciastem. Można dodać garść mąki, jeśli ciasto będzie zbyt rzadkie. Odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce. Kiedy ciasto podwoi swoją objętość wyjąć je na stolnicę i rozwałkować na grubość około 0,5 cm. lub grubiej. Pokroić na kwadraty. Śliwki wypestkować i każda połówkę przekroić na cztery. Obsypać cukrem i cynamonem. Na każdym kwadraciku ciasta układać po 3-4 kawałki śliwki i sklejać ciasto formując bułeczki.
Z podanych składników przygotować kruszonkę. Wierzch bułeczek posmarować roztrzepanym białkiem i udekorować kruszonką. Bułeczki wstawić do piekarnika .Piecz przez 25 minut w piekarniku rozgrzanym do 170 C. termoobieg.