Składniki:
400 g. wołowego antrykotu
2 małe cebule
5 jajek
sól
pieprz
olej do smażenia
4 łyżki mrożonego przecieru szpinakowego
50 ml. mleka
80 g. majonezu
80 g. kwaśnej śmietany
2 łyżki posiekanej rzeżuchy
1 pomidor
4 liście strzępiastej sałaty
4 bułki typu kajzerka
Wykonanie:
Mięso oczyścić, pokroić w kawałki, dobrze zemleć. Obrać cebule. Jedną drobno posiekać i wymieszać z mielonym mięsem i jajkiem. Masę doprawić solą i pieprzem. Zwilżonymi rękami uformować z niej cztery płaskie kotlety. Obsmażyć je z obu stron na rozgrzanym oleju. Mięso oczyścić, pokroić w kawałki, dobrze zemleć. Obrać cebule. Jedną drobno posiekać i wymieszać z mielonym mięsem i jajkiem. Masę doprawić solą i pieprzem. Zwilżonymi rękami uformować z niej cztery płaskie kotlety. Obsmażyć je z obu stron na rozgrzanym oleju. szpinak, masę doprawić do smaku solą i pieprzem. Na patelni rozgrzać olej, kładąc porcje masy jajeczno -szpinakowej, usmażyć cztery małe omleciki. Majonez wymieszać ze śmietaną, dodać posiekaną rzeżuchę ewentualnie kiełki brokułu posolić. Pomidor i odłożoną cebulę pokroić w plasterki. Bułki (najlepiej z sezamem) przekroić wzdłuż. Na spodnich częściach ułożyć liście sałaty, omleciki, kotlety, plastry pomidorów i cebuli. Pokropić je sosem majonezowym, przykryć górnymi częściami bułki.