Składniki:
Kruche ciasto:
2,5 szklanki mąki pszennej lub krupczatki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
3 łyżki cukru pudru
25 dag. masła lub margaryny zimnej
5 żółtek
Wykonanie:
Masło pokroić w kostkę, szybko zagnieść z pozostałymi składnikami ciasta (można składniki zmiksować w malakserze). Jeśli ciasto będzie zbyt sypkie, dodać 1 – 2 łyżki śmietany. Podzielić na 2 części. Około 60% i 40%, każdą kulę zawinąć w folię spożywczą, zamrozić. Tą czynność można zrobić dzień wcześniej. Blachę o wymiarach 33 x 20 cm. wysmarować masłem, wyłożyć papierem do pieczenia. Na spód zetrzeć na tarce większą część ciasta (60%), lekko przyklepać dłonią i wyrównać. Podpiec na złoty kolor w temperaturze 190 C. przez około 20 minut. Odstawić do całkowitego wystudzenia.
Delikatna budyniowa pianka:
1 opakowanie cukru wanilinowego
2 opakowania budyniu waniliowego lub śmietankowego bez cukru po 40g. każdy
1/2 szklanki oleju słonecznikowego
5 białek
1 szklanka cukru
Ponadto:
Truskawki (mogą być mrożone, nie rozmrażamy ich wcześniej) cukier puder do oprószenia Kiedy podpieczony spód jest wystudzony, zacząć ubijać białka. Po ubiciu na sztywno, powoli, łyżka po łyżce wsypywać cukier i cukier wanilinowy, cały czas ubijając na najwyższych obrotach. Następnie powoli wsypywać proszek budyniowy, cały czas miksując, by dobrze się rozpuścił. Strużką wlewać olej, miksując do połączenia. Na podpieczony, zimny spód ciasta wyłożyć ubitą pianę. Wyrównać i układać gęsto truskawki (lub inne owoce np. maliny lub jagody). Truskawki łopatką lekko wepchnąć w pianę. Na wierzch zetrzeć resztę zamrożonego ciasta (40%). Piecz w temperaturze 190 C. przez około 30 – 40 minut. Wyjąć, przestudzić, oprószyć cukrem pudrem.