Składniki:
20 dag czerwonej porzeczki
20 dag. białej porzeczki
40 dag. czerwonych porzeczek).
20 dag. malin
20 dag. jeżyn
4 jajka
1/2 kg. mąki
38 dag masła
38 dag.cukru.
25dag chudego twarożku
3/4poiemnika (15 dag.) kwaśnej śmietany
l/2pojemnika (10dag.) śmietany kremówki
2 torebki cukru waniliowego.
3 łyżki mleka.
z cytryny.
1 torebka proszku
do pieczenia,
1 torebka budyniu waniliowego
3 łyżki mleka
2-3 łyżki cukru pudru
2 łyżki soku z cytryny i otarta skórka
Wykonanie:
Porzeczki przebrać, opłukać, oderwać od łodyżek (kilka gałązek odłożyć do dekoracji).
Utrzeć na ciasto 25 dag .miękkiego masła z 25 dag. cukru i 1 torebką cukru waniliowego. W trakcie ucierania wbić dwa jajka, wsypywać łyżkami mąkę,zmieszaną z proszkiem do pieczenia. Na końcu dodać mleko. Wyłożyć ciasto na nasmarowaną tłuszczem blachę z piekarnika. Utrzeć na drugą warstwę drugą warstwę ciasta resztę tłuszczu z 5 łyżkami cukru oraz drugą torebką cukru waniliowego. Wbić pozostałe jajka. Dodać budyń, sok i otartą skórkę z cytryny. Wymieszać z twarożkiem, kremówką i kwaśną śmietaną. Posmarować ciasto masą twarogową, posypać 2/3 wszystkich porzeczek. Piecz około 35 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 200 C. Kiedy placek ostygnie, przybrać malinami, jeżynami oraz resztą porzeczek. Posypać 2-3 łyżkami cukru pudru,udekorować całymi gałązkami porzeczek.