Składniki:
60 dag. cielęcej sznyclówki
50 dag. pieczarek.
1 pęczek świeżego majeranku lub 3 łyżeczki suszonego
1 cebula
5łvżek masła lub margaryny
sól
pieprz
15 dag. gęstej kwaśnej śmietany
2 łyżki śmietany kremówki
Wykonanie:
Pieczarki dokładnie oczyścić. Umyć, osuszyć, pokroić w niezbyt grube plasterki. Umyć świeży majeranek, drobno posiekać. Obrać i umyć cebulę. Rozgrzać na dużej patelni łyżkę tłuszczu, zeszklić cebulę. Wrzucić pokrojone pieczarki i świeży majeranek(dwie łyżeczki odłożyć) lub dwie łyżeczki majeranku suszonego, smażyć razem około 10 minut. Pokroić cielęcinę w cienkie plasterki, lekko roztłuc, a następnie pokroić na mniejsze kawałki. Rozgrzać na drugiej patelni resztę tłuszczu. Smażyć mięso porcjami na złoty kolor. Dodać mięso do pieczarek, doprawić całość do smalcu solą oraz pieprzem z młynka (ponieważ cielęcina jest delikatnym mięsem, należy starannie ją przyprawić)). Zmieszać kwaśną śmietanę z dwiema łyżkami ubitej śmietany i resztą świeżych ziół (lub łyżeczką suszonych). Wyłożyć śmietanę na mięso. Podawać danie bezpośrednio po przygotowaniu. Bitki najlepiej smakują z pieczonymi lub smażonymi ziemniakami