Składniki:
Ciasto kruche:
2 szklanki mąki
1/2 szklanki cukru pudru
20 dag. masła lub margaryny
4 żółtka
1 cukier waniliowy
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Wykonanie:
Podane składniki wyłożyć na stolnicę wszystko razem szybko posiekać nożem zagnieśc ciasto, zawinąć w folię spożywczą schłodzić w lodówce przez około 1 godzinę. Podzielić na 2 równe części i rozwałkować do wymiarów blaszki. Ułożyć na papierze do pieczenia. Na ciescie rozsmarować dżem, wyłożyc połowe piany i posypać połową orzechów.Piecz 25-30 minut w 180C. Tak samo postapić z drugą połowa ciasta.
Piana:
4 białka
20 dag.cukru pudru
1 kopiata łyżka mąki ziemniaczanej
20 dag. posiekanych orzechów włoskich
2 słoiczki dżemu z czarnej porzeczki, z aronii lub powideł śliwkowych
Wykonanie:
Białka ubić na sztywną pianę. Stopniowo dosypywać cukier, aż piana będzie błyszcząca. Dodać mąkę wymieszać.
Krem:
1/2 litra mleka
4 łyżki cukru
1 cukier waniliowy
2 żółtka
1 łyżka mąki pszennej
2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej
25 dag. masła lub margaryny
Wykonanie:
Do1/2 szklanki mleka wsypać obie mąki i dokładnie wymieszać. Resztę mleka zagotować z cukrami. Do gotującego mleka wlać mieszankę z mąki i ciągle mieszając ugotować budyń. Do gorącego budyniu domieszać rozmącone żółtka i szybko wymieszać. Wystudzić.Miękkie masło zmiksować na puszystą masę. Dodawać po 1 łyżce zimny budyń, dokładnie zmiksować. Krem nałożyć na jeden upieczony spód, przykryć drugim piana z orzechami ma być zawsze na górze. Przed podaniem schłodzić.