Składniki:
60 dag. filetów z dorsza
75 dag. ziemniaków (nie rozpadających się podczas gotowania)
4 pomidory
1 mały zielony ogórek,
1 średnia cebula
1/2 szklanki rosołu (instant)
4 łyżki octu
3-4 łyżki soku z cytryny
1 pojemnik (15 dag) kwaśnej śmietany
1/2 pęczka szczypiorku
sól
biały pieprz
1 jajo
4 łyżki mąki do obtoczenia ryby
3 łyżki oleju
szczypta cukru
1cytryna i listki
sałaty do przybrania
Wykonanie:
Ziemniaki umyć, włożyć do wrzącej osolonej wody, gotować około 20 minut; Po ugotowaniu przepłukać ziemniaki zimną wodą, obrać, przestudzić i pokroić w plasterki. Pomidory i ogórek oczyścić, umyć i pokroić w plasterki. Cebulę obrać, pokroić w kostkę. Zagotować rosół, ocet i cebulę, doprawić mocno solą i pieprzem. Polać ziemniaki sosem i pozostawić pod przykryciem około 10 minut, aby nabrały aromatu. Dodać jarzyny. Rybę umyć, osuszyć i pokroić na porcje. Skropić 2 łyżeczkami soku z cytryny i posolić. Roztrzepać jajo. Rybę obtoczyć najpierw w mące, następnie w jajku. Smażyć na gorącym tłuszczu z obu stron 4-5 minut Kwaśną śmietanę doprawić do smaku resztą soku z cytryny, solą, pieprzem i cukrem. Nałożyć sos do miseczki. Szczypiorek umyć, osuszyć, posiekać i posypać nim sałatkę z ziemniaków. Rybę ułożyć na półmisku, przybrać sałatą i cząstkami cytryny. Do ryby podawać ziemniaczaną sałatkę i sos cytrynowy.