Składniki:
3/8 litra maślanki
3 jajka
rdzen1/2 laski wanilii
8 dag mąki pszennej
3 dag. słodziku lub cukru
1 pudding waniliowy
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 dag. siekanych orzechów pistacjowych
tłuszcz do formy
Wykonanie:
Oddzielić białka od żółtek. Rozetrzeć żółtka z rdzeniem laski wanilii oraz słodzikiem. Dodać maślankę. Wymieszać mąkę z puddingiem waniliowym i łyżeczką proszku do pieczenia. Połączyć z utartą masą, dokładnie rozmieszać. Ubić białka, wrzucić siekane orzeszki pistacjowe. Dodać do masy, ponownie delikatnie rozmieszać. Nasmarować tłuszczem cztery małe foremki, napełnić ciastem. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do temperatury 175C. Następnie podnieść temperaturę piekarnika do 190C i piec suflety przez godzinę.