Składniki:
1 sprawiony kurczakokoło1,20 kg.
8 małych marchewek
6 małych porów
2 jabłka
2 kromki pieczywa tostowego
10 dag. tłustego twarożku
1/2 szklanki rosołu instant
1 pęczek natki pietruszki
2 łyżki oleju
1-2 łyżeczki suszonej szałwii
sól
biały pieprz
świeże zioła lub natka pietruszki do dekoracji
Wykonanie
Doprawić masę do smaku solą, pieprzem i szałwią. Tuszkę opłukać, osuszyć, posmarować olejem. Dokładnie natrzeć solą i pieprzem. Napełnić kurczaka przygotowanym nadzieniem. Spiąć mocno drewnianymi wykałaczkami, a następnie związać nitką. Włożyć mięso do brytfanki, wstawić do dobrze nagrzanego piekarnika. Piecz przez godzinę w temperaturze 200C. Oczyścić i opłukać marchew, obrać (tak aby pozostawić część zielonej natki). Oczyścić i umyć pory, pokroić na kawałki. Wrzucić marchew do brytfanki w połowie czasu gotowania. Wlać 1/2 szklanki rosołu. Pory dodać do mięsa 10 minut przed końcem gotowania. Opłukać i osuszyć natkę pietruszki, drobno posiekać. Wyłożyć kurczaka z warzywami na podgrzany półmisek, posypać natką. Udekorować świeżymi ziołami lub gałązką natki pietruszki.